올해의 주인공! 서울 돼지고기 맛집 5곳
올해의 주인공! 서울 돼지고기 맛집 5곳
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매일매일 직접 빚어 만드는 손만두를 넣어 끓이는 만두전골이 맛있는 식당. 가정집 분위기의 클래식한 장소에서 손만두와 녹두전, 불고기, 보쌈 등의 요리를 맛볼 수 있다. 대표메뉴인 ‘만두전골’은 사골육수를 활용해 깊은 맛이 감도는 뽀얀 국물에 버섯과 호박, 당근에 미나리나 쑥갓등의 채소들을 넣어 향긋한 풍미를 더했다.
돼지 부속고기는 큰 철판에 여러 명이 함께 먹는데 개인마다 하나씩 제공되는 집게로 집어 앞접시에 놓고 쌈장이나 소금을 찍어 먹는다. 다양한 식감에 고소한 맛의 돼지 부속고기는 술을 술술 부른다. 고기집은 소비자의 어떤 본질적인 니즈를 꿰뚫어야 롱런이 가능한 걸까요?
갈매기살은 중간중간 가위로 칼집을 내어줍니다. 송이버섯도 완전히 익어서 고기같이 쫄깃하고 속은 촉촉한 식감이 일품입니다. 이런 수준급 고기집이 있다는게 참 고마운 일인 것 같습니다. 고추장과 참기름이 옆쪽에 비치되어 있습니다.
2층으로 안내받아 가니 예약석 빼고는 자리가 많이 남아 있지 않았습니다. 우리는 창가 쪽에 자리를 하고 시원하게 창문을 열려고 하였는데 바로 인근이 주택가라서 냄새, 연기 때문에 창문을 열면 안 된다고 합니다. 이곳에 사는 분들의 입장을 생각하면 그럴 수도 있겠다는 생각을 해 봅니다. 쨍한 매운맛의 낙지볶음 맛집 종로 '서린낙지'. 통통하고 쫄깃한 낙지에 달지 않은 깔끔한 매운 양념을 사용해 밥과 함께 먹으면 좋은 시너지를 낸다. 마늘이 많이 들어간 게 특징인 양념은 낙지 없이 양념만 먹어도 맛있다.
흑돼지 근고기를 파는 곳으로 오픈 30분 전부터 줄을 서기 시작한다. 오픈 시각에 맞춰 갔다간 헬 웨이팅을 경험할 테니 꼭 오픈런을 하도록 하자. 쫄깃하면서도 신선한 근고기도 맛있지만 이곳의 시그너처는 무엇보다도 푸실리 등 파스타와 각종 채소를 넣은 뒤 은박지로 싼 정체불명의 메뉴.
화덕애한판 수완지구점 최고 인기 메뉴는 제주 생오겹살과 다양한 음식을 푸짐히 즐길 수 있는 ‘제주 한판 스페셜’이다. 고기 굽고 자르는 것은 모두 매장 직원이 알아서 해줘 고기 굽는 부담에서 벗어나 편안하게 대화에 집중하며 식사를 즐길 수 있다. 특히 고기 굽는 중간에 잡내 제거를 위해 하는 불쇼는 실내 캠핑장 느낌의 분위기를 한껏 달군다. 고기 식사 후 먹는 볶음밥과 냉면 또한 놓칠 수 없는 별미다.
또한 셀프 서비스가 아닌 서버가 주문 받는 곳도 식당 안쪽에 별도로 있다. 생고기를 숙성시킨 후 다시 얼리는 과정을 반복하여 쫄깃한 삼겹살의 질감을 낸다. 새콤달콤 쫄깃한 면발이 살아있는 칼비빔면과 막국수, 콩알이 살아있는 저염청국장과 든든한 된장술밥까지 후식메뉴도 별미다. 2013년에 오픈한 1세대 숙성육 전문점이다. 목동 이외에 성수, 상암 등에 매장을 운영하고 있다. A506 숙성 삼겹살이 150g에 1만8000원이다.
마장동 뒷고기는 전기나 가스 그릴이 아니라, 연탄불로 구워서 맛있었던 것 같아요. 연탄불이라서 그런지는 몰라도 날씨가 선선할 땐 창문을 열어놓을 때가 많이 있었어요. ‘대나무참숯고기육’ 식당은 육질을 부드럽게 하는 대나무 참숯으로 직원이 직접 구워준다. 소금, 막장, 명태알 등 다양한 소스에 찍어먹는 소위 ‘찍먹’의 재미를 누릴 수 있다. ‘임갈매기살전문점’은 21년 동안 자리를 지켜온 이 골목의 터줏대감이다.
그리고 기본적인 가게 콘셉트 자체가 옛날 고깃집이라 테이블은 전부 다 깡통 테이블에 숯불을 넣을 수 있는 원형 화구가 매입되어 있었습니다. 사이드메뉴로 같이 나오는 뚝배기 계란찜입니다. 이렇게 위로 부풀어 오르는 계란찜을 폭탄 계란찜이라고 하던가요.
인구 유입에 따른 외식업 활황을 이루면서 당산역부터 영등포구청역까지 이어지는 길은 맛집이 많기로도 유명하다. 흥미로운 것은 베드타운이기도 한 덕에 분위기나 비주얼보다는 진짜 맛 그 자체로 승부하는 식당들이 오래 영업을 이어오고 있다는 것. 맛도 맛이지만 정갈한 차림과 가성비 있는 가격도 손님들을 자주 방문하게 만드는 장점들이다.
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